Smoked Meatloaf “Cajun”

Het gehaktbrood werd hier op de barbecue klaargemaakt met wat rookhout voor een rooksmaak. Uiteraard kan dit ook in een gewone, traditionele oven zonder de rooksmaak.

Ingrediënten:

– 1Kg gemengd gehakt (kalfsvlees / varkensvlees)
– 1 ui
– 2 eieren
– Cajunkruiden
– 4 sneden brood zonder korst
– scheutje melk
– paneermeel
– boter
– peper & zout

Bereiding:

– Meng een scheutje melk met het brood, zodat het brood alle melk kan absorberen.
– Stoof de fijngesnipperde ui aan in wat boter en voeg al een groot deel Cajun kruiden toe en laat even meestoven.
– Meng alle andere ingredienten goed met het geweekte brood en de uisnippers met uitzondering van het paneermeel.
– Vorm een mooie bol en leg in een beboterde ovenschaal.
– Wrijf het vleesbeslag zo glad mogelijk en overstrooi met een laagje paneermeel en verdeel er enkele klontjes boter over.
– Plaats de ovenschaal op een indirect ingerichte BBQ met wat rookhout op 175°C tot het vleesbrood een kerntemperatuur behaalt van 75°C, voer op het eind eventueel de temperatuur wat op voor een betere korst.

_MG_7425_small _MG_7428_small

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *