BBQ Grilled Salmon

Zalm
– Zalmfilets
– Peper & zout

Kruid de zalm met peper en zou en gril hem boven gloedhete kolen op een hete gril.
Gril hem lang genoeg zonder te draaien tot hij vanzelf los laat van de gril, gril nadien de andere zijde.

Tomaten:
– Kerstomaten
– Peper & zout

Gril de kerstomaatjes op het laatste moment tot ze net open barsten, overstrooi met een beetje gemalen peper en zout.

Aardappelen
– Aardappelen in partjes gesneden
– Olijfolie
– Paprika poeder
– Look poeder
– Fijngehakte rozemarijn (zonder de takjes!)
– Fijngehakte tijm
– Peper & zout

Meng alle ingredienten goed door elkaar en voeg net zoveel olijfolie toe zodat alles mooi rond de aardappelen blijft kleven. Bak de aardappelen eventueel eerst in een pannetje en gril ze nadien nog even boven de hete kolen.

Mosterdsaus:
– 1/2 ui
– olijfolie
– Visbouillon
– Peper & zout
– 1 eetlepel mosterd (graantjes)
– Dragonazijn
– Room

Snipper de ui fijn en stoof hem goed aan, blus met een scheutje dragon azijn en laat volledig inkoken.
Voeg de visbouillon toe, laat even opkoken, voeg de room, peper en zout toe.
Laat inkoken tot sausdikte en werk op het einde af met een eetlepel mosterd.

_MG_8578

_MG_8590

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *