BBQ Chicken Pasta

Ingrediënten:

– Je favoriete BBQ kruiden mengeling (een rub) (Ik gebruikte Blues Hog Dry Rub Seasoning deze keer).
– Kippenfilet
– Ui
– Spek
– Room
– Whiskey
– Pasta
– Olijfolie
– Parmesan
– Kippenbouillon

Bereiding:

– Voeg olijfolie en de kruiden toe aan de kippenfilets en laat marineren gedurende enkele uren (of langer)
– Verwarm een oven voor op 40°C (104°F).
– Bereid de BBQ voor op indirect grillen.
– Gril de kip tot een kerntemperatuur van 70°C (158°F) (met eventueel wat rookhout, ik heb hier appel gebruikt).
– Bak ondertussen het spek met de uit, samen met de kruiden die op de kip zijn tot goudbruin, voeg een scheut whiskey toe en laat de alcohol uitkoken of flambeer.
– Als de alcohol gereduceerd is, voeg room toe en een beetje kippenbouillon, laat even opkoken en hou warm.
– Als de kip een interne temperatuur heeft bereikt van 70°C (158°F), grill nadien kort direct boven de kolen, laat rusten in de oven van 40°C.
– Breng water met zout aan de kook en kook de pasta al dente.
– Dien op

_MG_7438_small

_MG_7449_small

_MG_7456_small

_MG_7465_small_correction

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *